Винные погреба в поселке Новый Свет

История крымского виноделия неразрывно связана с небольшим курортным поселком Новый Свет, ведь именно здесь в 19 веке князь Лев Голицын организовал экспериментальное винодельческое хозяйство, именно здесь был создан великолепный завод шампанских вин Новый Свет. И именно здесь находились и находятся до сих пор уникальные винные погреба, в которых храниться лучшее крымское шампанское, которое часто именуют эликсиром вечной молодости.

Князь Голицын отдавал древнему винодельческому искусству всего себя. Много раз он посещал Францию, мировую столицу виноделия и увлеченно перенимал опыт лучших виноделов. Его усилия не прошли даром, и вскоре качество его вин было по достоинству оценено в Европе, вина, произведенные в Новом Свете, получали многочисленные награды на разных конкурсах и выставках. Более того, в 1900 году на международной выставке во Франции новосветское шампанское было признано лучшим шампанским в мире.

Основным местом для выдержки уникальных вин князя Голицына стала гора Орел. В ее недрах были прорублены особые штольни для хранения вин, протяженностью более 7 километров. Сегодня доступ в эти штольни открыт для всех желающих. Проводятся специальные экскурсии, на которых туристы смогут познакомиться с историей виноделия и продегустировать удивительные вина, созданные по старинной технологии разработанной князем Голицыным.

Еще одним местом для хранения лучших экземпляров шампанского винной коллекции князя Голицына был Грот Шаляпина или Эстрадный грот. Попасть сюда можно с экскурсией по Голицынской Тропе, что вьется по серпантину вдоль склонов горы Караул-Оба. Сам по себе грот Шаляпина представляет собой довольно просторную естественную пещеру. Причем, князь разделил этот грот на две части, в открытой солнечному свету части он проводил званые вечера, концерты и дегустацию вин, а в дальней части, надежно защищенной от солнечного света каменной стеной и массивной дверью, князь хранил шампанское. Для этого из белого керченского камня были созданы особые ниши, размещенные ярусами, состоящими из пяти рядов. Согласно подсчетам ниши этого грота могли вместить около 14 тысяч бутылок вина.

А также предлагаем отдых в Зеленогорье в гостинице «Золотой теленок».